Chorizo ibérico de bellota
Pimentón de la Vera y cinco meses colgado al aire de la sierra.
- Raza
- 100% ibérico de bellota
- Curación
- 5 meses
- Origen
- Campo Charro, Salamanca
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Magro y papada del mismo cerdo de bellota, picado grueso, amasado con pimentón de la Vera, ajo y sal. Nada más: ni colorantes, ni leche en polvo, ni prisa.
Cinco meses colgado. El aire seco de la sierra hace el resto y deja una pasta firme que no se deshace al cortarla.
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